aardbei

Boerensmoothies

| esmeraldaberends

Okay, if it’s not your thing: stop reading. Maar als je wel een powerontbijtje kunt gebruiken probeer deze dan eens uit. Ik beloof je dat ze écht lekker smaken. En nee, niet alsof je met een groene salade ontbijt maar fris, fruitig en zoet! Die met kakifruit is mijn persoonlijke favoriet. Nu alleen nog wachten totdat je na dit ontbijtje de zon inloopt, in plaats van bikkelend door de regen naar je werk.

Smoothie boerenkool kakifruit  Smoothie boerenkool bosvruchten

Nodig:

  • ± 7-10 aardbeien
  • 1 grote, rijpe kaki
  • 2 volle handen gesneden boerenkool
  • scheutje citroensap
  • klein glas water (of zoveel nodig om er een drinkbare substantie van te maken)

Of:

  • 1 banaan
  • 1 hand bosvruchten
  • 2 volle handen gesneden handen boerenkool
  • scheutje citroensap
  • klein glas water (of zoveel nodig om er een drinkbare substantie van te maken)

Doen:

Alles in de blender of staafmixer en goed laten blenden, totdat je een fijne smoothie overhoudt. Proost.

Aardbei-appeljam

| esmeraldaberends

Jammm… Je slaat steil achterover als je eens goed kijkt naar de ingrediënten van (supermarkt-)jam. Hint? SUIKER. Als je mazzel hebt zit er meer dan 30% fruit in je potje, maar meestal ook minder. Plus wat kunstmatige kleur- en smaakstoffen als je niet oppast. Zelf jam maken is echt heel makkelijk en dat kun je traditioneel doen met gelijke hoeveelheden fruit en (gelei-)suiker. Maar deze variant is wel echt een stukje gezonder: appel en wat citroen werken samen als bindmiddel en een klein beetje honing plus de aardbeien zelf zorgen voor voldoende zoetigheid. Jammie!

aarbeienjam

Nodig (voor één vol jampotje):

  • ±250 gram aardbeien (diepvries is prima)
  • 1 medium appel
  • 1 el citroensap
  • 1,5 el honing
  • evt. klein scheutje water

Doen

Doe alle ingrediënten behalve de honing in een klein steelpannetje en laat op zacht vuur pruttelen totdat de aardbeien zacht zijn en de appel niet meer te zien is. Proef, voeg honing naar smaak toe, roer de jam goed los en laat iets afkoelen. Om het lang te bewaren laat je je jampotje even in een pan kokend water liggen, dan doe je de warme jam erin en draai het deksel goed vast. Geopend is deze jam niet superlang houdbaar, omdat er geen conserveermiddelen/suiker in zitten.

Aardbei-meloen smoothie

| esmeraldaberends

Smoothies zijn de perfecte oplossing voor net-niet-meer-lekker-fruit. Er lag al een paar dagen een halve meloen in de koelkast.. Dat had er vooral mee te maken dat ik over de eerste helft niet zo enthousiast was. Maar eten weggooien probeer ik zoveel mogelijk te voorkomen, het is al zo zonde als je bedenkt hoeveel etenswaar er in je prullenbak verdwijnt. En hoewel hij op zichzelf niet zo heel lekker was, smaakte de meloen in de smoothie bijzonder goed! Plus: klaar in 3 minuten. Good morning sunshine.

Nodig

  • 1/2 galiameloen
  • 5 a 6 grote (bevroren) aardbeien
  • sap van 2 sinaasappels
  • staafmixer of blender

 Doen

Tres simpel: meloen in stukken, aardbeien en sinaasappelsap erbij en blenden. Proost!