Rauwe courgette-salade met geitenkaas

27/01/2015 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Tegenwoordig is het helemaal hip om je courgette rauw te eten.. toch? Dus we doen mee aan de trend en maken er een salade van! Fijn is dat ie lekker crunchy blijft en licht van smaak. Salades met geitenkaas en cashewnoten kunnen wat mij betreft vaak al niet meer stuk, maar dit is wel echt … Lees verder Rauwe courgette-salade met geitenkaas

Spinazie-cashewsalade

12/10/201426/12/2014 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

De ingrediënten voor deze salade doen niet erg herfstig aan, maar geven je wel een weerstand-boost om de regen te kunnen trotseren. We hebben tegenwoordig de luxe dat deze (eigen zomerse) producten het hele jaar door te krijgen zijn: fijn! Al is het natuurlijk beter om seizoensproducten te gebruiken.. Nou vooruit, dan wordt mijn volgende … Lees verder Spinazie-cashewsalade

Caesars’ cheat

13/09/201407/12/2014 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Ok. Ik ben enthousiast. Denk: Caesar salad in 10 minuten; no meat & lots of flavour. Ik ben groot fan van deze keizerlijke salade, maar ik haak vaak af bij het idee dat ik dan croutons moet maken, kip moet grillen, een ingewikkelde dressing moet kloppen.. Ik kook meestal vanuit het 'wat ligt er in … Lees verder Caesars’ cheat

Simpele tomatensalade met bosui en avocado

28/07/201403/12/2014 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Tomatensalade is zo'n makkelijk bijgerecht dat bijna overal bij smaakt. Ook als lunch, misschien met een broodje erbij, of zelfs als lichte zomermaaltijd met een gegrild visje of kip. Ik maakte hem nu bij een lekker mosselpannetje met witbier en dragon; dat recept vind je bij big plates. Ik maak weleens verschillende varianten; deze is … Lees verder Simpele tomatensalade met bosui en avocado