Perzik-bosvruchten sorbet

Hoewel de zomer plotseling voorbij lijkt te zijn, is fijn sorbetijs nooit weg. Omdat mijn fruitschaal meestal vol ligt en we een paar dagen weggingen, belandde alles in de vriezer. Wat nu beter te maken van bevoreren fruit dan sorbetijs? Geen suiker, superfris, totally guilt-free.. En ik zal er eerlijk voor uit komen: ik heb het vandaag als ontbijt gegeten.

Nodig

  • 2 perziken of nectarines
  • handje bevroren bosvruchten
  • sap van 2 sinaasappels
  • staafmixer of blender

Doen

Snijd Β de perziken of nectarines in stukken en ontpit ze. Leg ze in de vriezer en laat ze minstens een paar uur (of liever een nacht) bevriezen. Haal ze eruit, doe ze samen met de bevroren bosvruchten (denk: aardbei, bramen, bessen, frambozen) in een beker en giet het sinaasappelsap erover. Laat het een kwartiertje staan, zodat het fruit net zacht genoeg is om het met de staafmixer/blender te pureren. Meteen serveren!Β Β 

Ik vermoed dat je het ook andersom zou kunnen doen, door de niet bevoren vruchten en sap eerst te pureren en daarna in te vriezen. Dan moet je het bakje wel af en toe uit de vriezer halen en omscheppen.Β 

Ananas-frambozenijsje

In de zomer wil ik ijsjes. Liefst zoveel mogelijk!. Kunnen ze bij ijscuypje niet van die oude roze strippenkaarten gaan gebruiken? Doet u mij maar 32 zones.. Voor de bikinimodus is dat iets minder handig, dus daarom maak ik graag mijn eigen gezondere zomerijsjes! Deze is zonder toegevoegde suiker, met ananas en frambozen.. ziet ‘ie er niet uit om op te eten? πŸ™‚

Ananas-frambozenijsje

Nodig
  • 1 verse, rijpe ananas (het kan vast ook met geblikte, bij gebrek aan verse)
  • 1 flinke sinaasappel
  • 1/2 citroen
  • handje diepgevroren (of verse, mag ook) frambozen
  • eventueel een scheutje water
  • ijsvormpjes, staafmixer of blender
Doen
Snijd de stekelige buitenkant van de ananas. Zorg dat je zoveel mogelijk harde stukjes wegsnijdt, maar ga niet te rigoureus te werk.. anders blijft er zo weinig over. Snijd ook de kern van de ananas weg (dat gaat makkelijk als je hem eerst in de lengte in kwarten snijdt). Pureer de stukken ananas samen met het sap van een uitgeperste sinaasappel en de halve citroen. Proef even of je misschien meer of minder citrus wilt. Als je niet houdt van te geconcentreerd ijs doe je er nu een scheutje water bij; ik doe dat meestal niet. doe een paar frambozen in een ijsvormpje en schenk er wat van het ananasmengsel over. Doe dan weer een paar frambozen in het vormpje; verdeel ze eventueel met je vingers . Vul het vormpje tot de rand met ananas en zet tenminste 2 tot 3 uur in de vriezer.