Olijvenvarkenshaas

06/03/201506/03/2015 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Familierecepten zijn er om te koesteren; en soms ook om een beetje aan te passen. Deze gevulde varkenshaas komt oorspronkelijk van mijn vader en werd nu hier thuis ook bijzonder enthousiast ontvangen. Mocht je nog mannenharten willen veroveren kan ik 'm dus ten zeerste aanraden. Wel even goed dichtritsen met prikkertjes of keukentouw. Als kleine … Lees verder Olijvenvarkenshaas

Zoete aardappel – uiensoep

01/02/201501/02/2015 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Een hartverwarmend soepje, aangepast naar een recept uit 'Lekker (W)eten' (het boekje van de Ekoplaza). Hij is vrij zoet en zacht door de zoete aardappel en uien, dus don't hold back on the chili. Makkelijk gemaakt, helemaal gezond en voldaan gevoel achteraf gegarandeerd! Nodig (2 grote of 3 kleine porties) 1 zoete aardappel 4 rode … Lees verder Zoete aardappel – uiensoep

Hoummous met pit

10/09/201407/12/2014 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Als het op aankomt op lekkere én gezonde smeersels/dips is hoummous wel een winnaar. Voedzaam door de kikkererwten en smaakvol door citroen, tahin en knoflook. Maak het af met wat lekkere olijfolie en voila! Heel simpel (en een stuk goedkoper) om zelf te maken. Fijne smaakmakers zijn verder bijvoorbeeld cayennepeper, koriander of rode bietjes voor … Lees verder Hoummous met pit

Tuinerwtensoep, garnalen en knoflookcroutons

07/09/201407/12/2014 ~ esmeraldaberends ~ Plaats een reactie

Wat ik bijna altijd in de vriezer heb liggen is zo'n pakje diepgevroren tuinerwtjes. Ik vind mezelf altijd erg hollands, als ik ze zie liggen. Waarom eigenlijk? Meestal vinden ze hun weg (last-minute) in een risotto. Ook dit keer was het geen hollands glorie maar een Italiaanse groenten- en vismarkt die me inspireerde tot deze soep, … Lees verder Tuinerwtensoep, garnalen en knoflookcroutons