Food – lovely, fresh, messy
Een klein beetje voorjaar op je bord met dit pasta'tje. Snijbiet ligt niet in elke supermarkt en eerlijk gezegd ben ik er pas sinds kort van op de hoogte dat het er zo uitziet! Je kunt het een beetje vergelijken met spinazie, met iets subtielere smaak. Lekker fris en groen dus, voor je paasdiner 🙂 … Lees verder (Spelt)spaghetti met paddestoelen, snijbiet en kerstomaatjes
Witlof met ham en kaas.. maar dan anders! En geloof me, je gaat nooit meer terug naar de gekookte achterham en belegen kaas. Mijn moeder maakte vroeger een soort romige eisaus om ons de witlof te laten eten: de bittere smaak wordt door veel kinderen niet gewaardeerd. In dit gerecht komt het bittertje zeker naar … Lees verder Decadente ovenwitlof
Dit recept is niet geheel van mijn hand, maar aangepast van een recept uit 'Plenty' van Yotam Ottolenghi. Een feestelijk gerecht wel, zowel qua smaak, presentatie als ingrediënten. Ik maakte dit gerecht al twee jaar op rij (voor verschillende gezelschappen ;-), succesvol, met kerst. Karameliseren klinkt misschien een beetje eng, maar het is echt niet … Lees verder Gekarameliseerde venkel met geitenkaasmousse
Je ziet het patroon? Mosselen --> risotto. Ik ben bijzonder tevreden met mijn ontdekking dat het overheerlijke soepje dat achterblijft in je mosselpan (en ik voorheen altijd beteuterd door de gootsteen spoelde) goed kunt gebruiken als basis voor risotto! Even zeven en in de koelkast: smaakvolle bouillon klaar voor gebruik. Omdat ik mosselen met blauwe … Lees verder Twee-kazenrisotto met venkel en champi’s
Als we het hebben over comfort food kom ik 9 van de 10 keer toch uit op pasta. In alle soorten en maten die je kunt bedenken. Een massive load aan koolhydraten, dat wel. Of misschien dat die juist zorgen voor de troostfactor :). Anyway: pasta = fijn. Pasta met paddestoelen en truffel = fijner. … Lees verder Spaghetti truffel & paddestoelen
Tsja, als je dan toch pasta eet kun je het beter meteen goed doen. Perfect voor een tikkeltje brakke zondagavond, deze carbonara met spek en parmezaan. Er schijnen verschillende manieren te zijn om carbonara te maken; Engelsen gooien er graag veeeeel room in en in Italië wordt weleens gezegd dat het met alleen ei hoort. … Lees verder Lumachine (pasta) carbonara met tuinerwten
Omeletjes zijn wat mij betreft het ideale lunchpakketje. Roer er wat groenten door en je hebt gezond+lekker+vullend! Ik heb altijd geleerd dat de truc van een luchtige omelet is om het rauwe ei flink te klutsen met melk of room en dan voordat het echt stolt nog even te roeren in de pan. Werkt wel … Lees verder Omelet met bosui, champignons en parmezaan
Fresh and Messy 