Salade gerookte forel

Vis uit de supermarkt? Mwaehhweeniet.. Verse zalm is soms wel lekker, maar de meeste andere soorten liggen er maar droogjes bij. Doch, wanhoop niet: zoek de gerookte forelfilets! Goed te doen qua prijs en ideaal voor een snelle salade. Dus laat die uitgedroogde lekkerbekjes links liggen en gooi een pakkie vette forel in je mand.

 Nodig: (voor 2 pers)

  • Ca. 6 grote (boter)sla bladen
  • 2 rijpe trostomaten
  • 1/4 komkommer
  • 1 stengel bosui
  • 1/4 venkel
  • 3 a 4 gerookte forelfilets
  • 2 zachtgekookte eieren
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl grove mosterd
  • 1/3 tl mierikswortelcreme
  • 1 el olijfolie
  • Sap van 1/4 citroen
  • Royaal zout en peper

Mix de onderste 6 ingrediënten (mayo t/m peper) goed door elkaar als dressing. Snijd tomaten in stukken en de komkommer, venkel en bosui in dunne plakjes. Sla grof scheuren en mengen met de groenten en dressing. Serveer de forel geheel en het ei in tweeën op de salade. Viola!

Appel-wortel-sinas-kommersap

Sap kan altijd. Het schijnt dat wanneer je ’s ochtends  (met een lege maag) begint met een sapje je de voedingsstoffen beter opneemt. Of het nou waar is of niet, ik voel me er in ieder geval helemaal fris door! Dit sapje zit tussen fruit- en groentesap in maar smaakt vooral lekker fris en lest de ochtenddorst.

Nodig (voor één groot glas, of twee kleinere)

  • Groene appel (granny smith bijvoorbeeld)

  • Bosje wortelen (laten we zeggen een stuk of 8 van gemiddeld formaat)

  • Twee (pers-)sinaasappels

  • Een stuk komkommer, ongeveer 15 cm)

  • Eventueel een stukje gember

Doen

Dit gaat het makkelijks als je een sapcentrifuge hebt, of bijvoorbeeld een keukenmachine met centrifuge-opzetstuk. Schil de sinaasappel en eventueel de gember, ontdoe de appel van het klokhuis en was de wortelen en komkommer. Gooi het in de machine 🙂 Klaar! 

Mocht je geen machine hebben kun je ook de sinaasappels uitpersen en met een staafmixer/blender vermengen met de appel, komkommer en wortelen. Gember kun je beter raspen omdat je anders van die draadjes in je sapje krijgt. Het resultaat is wel behoorlijk vezelig op deze manier; als je dat niks vindt kun je het geheel nog door een zeef drukken. Proost!