Food – lovely, fresh, messy
Deze zomer stond haloumi op mijn to do-lijstje. Uit de categorie: vaak gezien+vaak aan gedacht+te lui om naar op zoek te gaan. De zomer is nu zo goed als voorbij, maar een zonnig dagje is een goed excuus voor dit frisse gerechtje. Het kan een beetje flauw klinken: 'gegrilde groenten'. Veel restaurants slagen er ook … Lees verder Gegrilde groentes met haloumi
Vis uit de supermarkt? Mwaehhweeniet.. Verse zalm is soms wel lekker, maar de meeste andere soorten liggen er maar droogjes bij. Doch, wanhoop niet: zoek de gerookte forelfilets! Goed te doen qua prijs en ideaal voor een snelle salade. Dus laat die uitgedroogde lekkerbekjes links liggen en gooi een pakkie vette forel in je mand. … Lees verder Salade gerookte forel
Koken met kerst is toch nét even anders dan de rest van het jaar. Je wilt uitpakken, mensen verrassen en verwennen. En zelf ook nog een leuke avond hebben natuurlijk.. Ik heb het geluk dat de rest van mijn familie en veel van mijn vrienden ook van koken houden, dus heb ik zelf maar relatief … Lees verder Geïnspireerd door: kerst!
Dit recept is niet geheel van mijn hand, maar aangepast van een recept uit 'Plenty' van Yotam Ottolenghi. Een feestelijk gerecht wel, zowel qua smaak, presentatie als ingrediënten. Ik maakte dit gerecht al twee jaar op rij (voor verschillende gezelschappen ;-), succesvol, met kerst. Karameliseren klinkt misschien een beetje eng, maar het is echt niet … Lees verder Gekarameliseerde venkel met geitenkaasmousse
Je ziet het patroon? Mosselen --> risotto. Ik ben bijzonder tevreden met mijn ontdekking dat het overheerlijke soepje dat achterblijft in je mosselpan (en ik voorheen altijd beteuterd door de gootsteen spoelde) goed kunt gebruiken als basis voor risotto! Even zeven en in de koelkast: smaakvolle bouillon klaar voor gebruik. Omdat ik mosselen met blauwe … Lees verder Twee-kazenrisotto met venkel en champi’s
Mmmmosselen. Dit is alweer het derde mosselrecept op Fresh&Messy. Nu is ook echt het moment om ze te maken, met het mosselseizoen in volle gang. Je kunt maar beter wat verschillende bereidingsopties hebben dan, toch? Veel smaak dankzij de blauwe kaas en venkel als frisse tegenhanger. Graag gedaan ;). Ps: wij aten deze met zelfgemaakte … Lees verder Mosselpannetje blauwe kaas en venkel
Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd, toch? Bij mij staat er steeds minder vaak vlees op het menu. Deels bewust, deels omdat ik nu eenmaal graag kook met wat ik in huis heb dus dat ontvouwt zich meestal rondom groente. En oja, ik houd ook wel heel erg van vis. Lamsvlees … Lees verder Lamsballetjes met tomaat-venkelsaus
Fresh and Messy 