Boerensmoothies

Okay, if it’s not your thing: stop reading. Maar als je wel een powerontbijtje kunt gebruiken probeer deze dan eens uit. Ik beloof je dat ze écht lekker smaken. En nee, niet alsof je met een groene salade ontbijt maar fris, fruitig en zoet! Die met kakifruit is mijn persoonlijke favoriet. Nu alleen nog wachten totdat je na dit ontbijtje de zon inloopt, in plaats van bikkelend door de regen naar je werk.

Smoothie boerenkool kakifruit  Smoothie boerenkool bosvruchten

Nodig:

  • ± 7-10 aardbeien
  • 1 grote, rijpe kaki
  • 2 volle handen gesneden boerenkool
  • scheutje citroensap
  • klein glas water (of zoveel nodig om er een drinkbare substantie van te maken)

Of:

  • 1 banaan
  • 1 hand bosvruchten
  • 2 volle handen gesneden handen boerenkool
  • scheutje citroensap
  • klein glas water (of zoveel nodig om er een drinkbare substantie van te maken)

Doen:

Alles in de blender of staafmixer en goed laten blenden, totdat je een fijne smoothie overhoudt. Proost.

Perzik-bosvruchten sorbet

Hoewel de zomer plotseling voorbij lijkt te zijn, is fijn sorbetijs nooit weg. Omdat mijn fruitschaal meestal vol ligt en we een paar dagen weggingen, belandde alles in de vriezer. Wat nu beter te maken van bevoreren fruit dan sorbetijs? Geen suiker, superfris, totally guilt-free.. En ik zal er eerlijk voor uit komen: ik heb het vandaag als ontbijt gegeten.

Nodig

  • 2 perziken of nectarines
  • handje bevroren bosvruchten
  • sap van 2 sinaasappels
  • staafmixer of blender

Doen

Snijd  de perziken of nectarines in stukken en ontpit ze. Leg ze in de vriezer en laat ze minstens een paar uur (of liever een nacht) bevriezen. Haal ze eruit, doe ze samen met de bevroren bosvruchten (denk: aardbei, bramen, bessen, frambozen) in een beker en giet het sinaasappelsap erover. Laat het een kwartiertje staan, zodat het fruit net zacht genoeg is om het met de staafmixer/blender te pureren. Meteen serveren!  

Ik vermoed dat je het ook andersom zou kunnen doen, door de niet bevoren vruchten en sap eerst te pureren en daarna in te vriezen. Dan moet je het bakje wel af en toe uit de vriezer halen en omscheppen.