Food – lovely, fresh, messy
Een simpel maar lekker lunchgerechtje. Ook prima mee te nemen, mits je de zalm niet al te lang buiten de koelkast bewaart. De kunst is wel het flensje zo dun mogelijk te maken zonder dat 'ie uit elkaar valt; anders wordt het meer een omelet. Of mislukte roerei 😉 Nodig 2 eieren scheutje melk … Meer lezen over Eiflensjes met spinazie en zalm
Ik worstelde een beetje met de vraag of ik dit recept zou posten, want courgetti / zuchetti - ofwel spaghetti van courgette - is nogal gehyped de laatste tijd. Ietwat irritant wel, toch? Maar aan de andere kant: de hype is niet voor niks ontstaan. Het is echt een slim, gezond en licht alternatief voor … Meer lezen over Courgetti met paddestoelen en aubergine
Dit is een beetje de soepvariant van paella, zou je kunnen zeggen. Waar een vriend van ons trouwens de charmante benaming 'Spaanse nasi uit de zee' voor heeft bedacht. Maargoed, ik dwaal af. Ik denk dat je deze soep prima kunt opleuken ook met saffraan en kip of garnalen, maar op deze manier is hij redelijk … Meer lezen over Vissoep met chorizo
Het zijn de momenten waarop je net niet de ingrediënten hebt waarvan je dacht dat je ze had, gecombineerd met een luie bui die zorgen voor creativiteit! Geen zin om deeg te maken en een lege vriezer brachten me op het idee om zoete aardappel te gebruiken als korst voor een quiche. Het wordt bijna een … Meer lezen over Quiche met zoete aardappelkorst
Als het weer zomers wordt veranderen mijn eetgewoontes mee :). Niet alleen wordt het wat makkelijker om vaker voor lichte en gezonde gerechten te kiezen, ook de mediterraanse keuken dient zich vaker aan. Er zijn wat mij betreft maar weinig dingen die een warme lente- of zomeravond beter vergezellen dan frisse biertjes en tapas. Vanuit die gedachte … Meer lezen over Gehaktballetjes met pittige tomatensaus
Een klein beetje voorjaar op je bord met dit pasta'tje. Snijbiet ligt niet in elke supermarkt en eerlijk gezegd ben ik er pas sinds kort van op de hoogte dat het er zo uitziet! Je kunt het een beetje vergelijken met spinazie, met iets subtielere smaak. Lekker fris en groen dus, voor je paasdiner 🙂 … Meer lezen over (Spelt)spaghetti met paddestoelen, snijbiet en kerstomaatjes
De combinatie van ingrediënten in deze muffins gebruik ik vaker in allerlei baksels en zo nu en dan komt er iets heel lekkers en (redelijk) gezonds uit. Zo dus ook deze muffins; wat mij betreft ideaal om mee te nemen als tussendoortje of lunch. Ze vullen goed dankzij de havervlokken, zijn lichtzoet dankzij het fruit en door een … Meer lezen over Dadel-banaan-appelmuffins (zonder suiker)
