Food – lovely, fresh, messy
Een klein beetje voorjaar op je bord met dit pasta'tje. Snijbiet ligt niet in elke supermarkt en eerlijk gezegd ben ik er pas sinds kort van op de hoogte dat het er zo uitziet! Je kunt het een beetje vergelijken met spinazie, met iets subtielere smaak. Lekker fris en groen dus, voor je paasdiner 🙂 … Lees verder (Spelt)spaghetti met paddestoelen, snijbiet en kerstomaatjes
De combinatie van ingrediënten in deze muffins gebruik ik vaker in allerlei baksels en zo nu en dan komt er iets heel lekkers en (redelijk) gezonds uit. Zo dus ook deze muffins; wat mij betreft ideaal om mee te nemen als tussendoortje of lunch. Ze vullen goed dankzij de havervlokken, zijn lichtzoet dankzij het fruit en door een … Lees verder Dadel-banaan-appelmuffins (zonder suiker)
Familierecepten zijn er om te koesteren; en soms ook om een beetje aan te passen. Deze gevulde varkenshaas komt oorspronkelijk van mijn vader en werd nu hier thuis ook bijzonder enthousiast ontvangen. Mocht je nog mannenharten willen veroveren kan ik 'm dus ten zeerste aanraden. Wel even goed dichtritsen met prikkertjes of keukentouw. Als kleine … Lees verder Olijvenvarkenshaas
Dit recept ontstond toen ik een batch granola had gemaakt die nogal knapperig was geworden. Ik dacht: daar moet ik een koekje van kunnen maken. Uit de losse pols gooide ik wat ingrediënten door elkaar en tot mijn verrassing was daar een stevig, niet al te ongezond koekje dat doet denken aan die country-biscuits uit … Lees verder Honey-countrycookies
Curry! Of soep.. ehh nee curry. Ok, currysoep. Niet schrikken van de ingrediëntenlijst voor dit gerecht, het lijkt veel maar het is niet ingewikkeld. De kruiden even in de vijzel, of als je dat te lastig vindt koop je gewoon een kant en klaar kruidenmengsel of currypasta. Neem dan wel de kerrie-achtige mengsels, geen hete … Lees verder Indiase currysoep
Okay, if it's not your thing: stop reading. Maar als je wel een powerontbijtje kunt gebruiken probeer deze dan eens uit. Ik beloof je dat ze écht lekker smaken. En nee, niet alsof je met een groene salade ontbijt maar fris, fruitig en zoet! Die met kakifruit is mijn persoonlijke favoriet. Nu alleen nog wachten … Lees verder Boerensmoothies
Een hartverwarmend soepje, aangepast naar een recept uit 'Lekker (W)eten' (het boekje van de Ekoplaza). Hij is vrij zoet en zacht door de zoete aardappel en uien, dus don't hold back on the chili. Makkelijk gemaakt, helemaal gezond en voldaan gevoel achteraf gegarandeerd! Nodig (2 grote of 3 kleine porties) 1 zoete aardappel 4 rode … Lees verder Zoete aardappel – uiensoep
Tegenwoordig is het helemaal hip om je courgette rauw te eten.. toch? Dus we doen mee aan de trend en maken er een salade van! Fijn is dat ie lekker crunchy blijft en licht van smaak. Salades met geitenkaas en cashewnoten kunnen wat mij betreft vaak al niet meer stuk, maar dit is wel echt … Lees verder Rauwe courgette-salade met geitenkaas
Ok. Niet gezond, wel de lekkerste koekjes die ik in tijden heb gegeten. En dat wil wat zeggen, want ik hou van koekjes. Ik was eigenlijk op zoek naar iets om de lime curd die ik al een tijdje in de koelkast heb staan (gemaakt m.b.v. dit recept) mee te eten. Omdat deze curd zowel zoet … Lees verder Rozemarijnkoekjes
Witlof met ham en kaas.. maar dan anders! En geloof me, je gaat nooit meer terug naar de gekookte achterham en belegen kaas. Mijn moeder maakte vroeger een soort romige eisaus om ons de witlof te laten eten: de bittere smaak wordt door veel kinderen niet gewaardeerd. In dit gerecht komt het bittertje zeker naar … Lees verder Decadente ovenwitlof
Deze groene smoothie is niet voor beginners, tenzij je wel houdt van een tikkeltje bitter. Hoe rijper je kiwi en banaan, hoe zoeter het eindresultaat. Een ding is zeker: this one spikes up your monday morning! Nodig 5 bladeren verse rauwe andijvie 1 kiwi 1 banaan sap van ± 1/3 citroen water naar smaak Doen … Lees verder Groene smoothie andijvie, kiwi en banaan
Dit is een makkelijk slaatje, waarvoor de ingrediënten vaak gewoon bij mij in de kast liggen. Ik ben sowieso fan van koolsalade en dit is eigenlijk een versimpelde versie daarvan. Doet het goed op een broodje merguez, of bij pittige kipkluifjes. De crunch maakt het verschil, dus bewaar 'm niet te lang! Nodig (1 flinke portie … Lees verder Wortel-appel-koolslaatje
