Food – lovely, fresh, messy
Ok. Ik ben enthousiast. Denk: Caesar salad in 10 minuten; no meat & lots of flavour. Ik ben groot fan van deze keizerlijke salade, maar ik haak vaak af bij het idee dat ik dan croutons moet maken, kip moet grillen, een ingewikkelde dressing moet kloppen.. Ik kook meestal vanuit het 'wat ligt er in … Lees verder Caesars’ cheat
Als het op aankomt op lekkere én gezonde smeersels/dips is hoummous wel een winnaar. Voedzaam door de kikkererwten en smaakvol door citroen, tahin en knoflook. Maak het af met wat lekkere olijfolie en voila! Heel simpel (en een stuk goedkoper) om zelf te maken. Fijne smaakmakers zijn verder bijvoorbeeld cayennepeper, koriander of rode bietjes voor … Lees verder Hoummous met pit
Deze zomer bracht ons voor een paar dagen naar Venetë. Overspoeld door kerken, gondeliers en duizend bruggetjes moesten we geregeld bijkomen op het terras met Spritz en trammezzini (waarover later meer). De toeristenmenu's (spaghetti, pizza, lasagne) waren soms lastig te ontwijken maar we hebben ons best gedaan wat echte Venetiaanse cuisine op te zoeken. Resulterend … Lees verder Geïnspireerd door: Venetië
Wat ik bijna altijd in de vriezer heb liggen is zo'n pakje diepgevroren tuinerwtjes. Ik vind mezelf altijd erg hollands, als ik ze zie liggen. Waarom eigenlijk? Meestal vinden ze hun weg (last-minute) in een risotto. Ook dit keer was het geen hollands glorie maar een Italiaanse groenten- en vismarkt die me inspireerde tot deze soep, … Lees verder Tuinerwtensoep, garnalen en knoflookcroutons
Zodra er ergens verse zalm in de aanbieding is kun je er geld op inzetten dat hij die week bij mij op tafel staat. Liefst haal ik hem bij de vishandel op de Nieuwmarkt, maar dat is helaas niet altijd te combineren met normale werktijden. In restaurants bestel ik het minder vaak omdat het risico … Lees verder Zalm en prei met mosterd-dillevinaigrette
Of ik van mango houd kan met de dag verschillen. Of met de mango, misschien. Best case: zoet, tropisch, beelden van palmbomen en zandstranden.. Maar soms smaken ze een beetje weeïg en draderig, net niet lekker. Oplossing: puree van maken! Met romige geitenyoghurt (maar kan ook andere yoghurt zijn natuurlijk) en frisbittere grapefruit een verrassend … Lees verder Yoghurt met mangopuree en grapefruit
In nederland niet heel gebruikelijk maar wel erg lekker: pannenkoeken bij het ontbijt. 'Ja, dat is niet erg gezond!', hoor ik je denken. Nou deze variant op breakfast pancakes is zonder bloem, zonder geraffineerde suikers en als je wilt ook zonder lactose. Toch zoet door de nectarine en appeldiksap en fris dankzij een beetje limoen … Lees verder Haver-pannenkoek met gebakken nectarine
Hoewel de zomer plotseling voorbij lijkt te zijn, is fijn sorbetijs nooit weg. Omdat mijn fruitschaal meestal vol ligt en we een paar dagen weggingen, belandde alles in de vriezer. Wat nu beter te maken van bevoreren fruit dan sorbetijs? Geen suiker, superfris, totally guilt-free.. En ik zal er eerlijk voor uit komen: ik heb … Lees verder Perzik-bosvruchten sorbet
Geïnspireerd door thais festival-food kreeg ik zin in een kerrie wokgerecht. Veel groenten, vis en kruiden. In een wokgerechtvan de toko zit vaak naar verhouding veel rijst of mie, maar in dit gerecht kun je toe met maar 25 a 50 gram per persoon. Trek wel even een kwartiertje uit om alles te snijden, maar … Lees verder Zalm-kerriewok
Het food-aanbod op festivals zit, naar mijn idee, in de lift. Steeds vaker vind je naast de frietjes en burgers allerlei fusion keukens en biologische ingrediënten. Soepjes, crepes, couscous.. en wok! Deze thaise wok werd verkocht op Lowlands en smaakte, onverwacht, erg vers en lekker. Garnaaltjes, wortel, paksoi en noodles in gele curry die me … Lees verder Geïnspireerd door: festival wok
Smoothies zijn de perfecte oplossing voor net-niet-meer-lekker-fruit. Er lag al een paar dagen een halve meloen in de koelkast.. Dat had er vooral mee te maken dat ik over de eerste helft niet zo enthousiast was. Maar eten weggooien probeer ik zoveel mogelijk te voorkomen, het is al zo zonde als je bedenkt hoeveel etenswaar … Lees verder Aardbei-meloen smoothie
Een mannenburger! Waarom? rundvlees+champi's+pittige saus. Het idee geboren uit 'mannenliefde' (het biertje) op een zonnig terras. Maar dames, laat je niet afschrikken want hij is ook lekker als je geen man bent. Zelfs een tikkeltje mediterraans, met rozemarijn en zongedroogde tomaatjes door het gehakt. Iets gezonder zonder broodje, maar voor de brakke zondag erg lekker met … Lees verder Mannenburger
Fresh and Messy 