Food – lovely, fresh, messy
Deze frieten behoeven weinig toelichting: lekker, vers, niet ingewikkeld, uit de oven dus niet al te ongezond.. Past bij alles. Neem grof zeezout, stevige aardappels en een dot mayo ;-). Wij aten ze met het mosselpannetje blauwe kaas & venkel. Nodig ±10 vastkokende aardappelen (ik gebruikte met rode schil) grof zeezout scheutje (olijf)olie (± 5 … Lees verder Ovenfrieten
Mmmmosselen. Dit is alweer het derde mosselrecept op Fresh&Messy. Nu is ook echt het moment om ze te maken, met het mosselseizoen in volle gang. Je kunt maar beter wat verschillende bereidingsopties hebben dan, toch? Veel smaak dankzij de blauwe kaas en venkel als frisse tegenhanger. Graag gedaan ;). Ps: wij aten deze met zelfgemaakte … Lees verder Mosselpannetje blauwe kaas en venkel
Eigenlijk wilde ik dit gerechtje een 'mini-appeltaart' noemen. Maar mijn enthousiasme (Jaa gezonde appeltaart zonder deeeg!) werd neergesabeld: 'appeltaart zonder deeg is geen appeltaart'. Ok, point taken. Hij smaakt alleen wél heel erg lekker, en bijna als appeltaart. Ik kom om in de appels - het zal iets te maken hebben met herfstaanbiedingendrift (oh, kijk, … Lees verder Ovenappel
In mijn eeuwige haat-liefdeverhouding met koolhydraten komt er zo nu en dan een fijn alternatief voor aardappel bovendrijven, meestal in de vorm van knolgroenten. Dit keer werd ik verleid door mooie donkerroze zoete aardappels! Oorspronkelijk plan: maak er frieten van. Maar een grote zak spinazie in onze koelkast en een stuk blauwe kaas brachten me … Lees verder Zoete aardappel, spinazie en lam met blauwe kaas
Dit dessert mag ik niet onder de noemer 'gezond' hangen, maar het kan absoluut een stuk ongezonder. Met de combinatie van mascarpone en frambozen kan sowieso weinig misgaan; voeg room en een boterzachte crumble toe en je hebt een fijn toetje om bij weg te dromen. Het is niet zo zoet (zonder geraffineerde suikers), dus … Lees verder Frambozen-mascarpone crumble
De ingrediënten voor deze salade doen niet erg herfstig aan, maar geven je wel een weerstand-boost om de regen te kunnen trotseren. We hebben tegenwoordig de luxe dat deze (eigen zomerse) producten het hele jaar door te krijgen zijn: fijn! Al is het natuurlijk beter om seizoensproducten te gebruiken.. Nou vooruit, dan wordt mijn volgende … Lees verder Spinazie-cashewsalade
Als we het hebben over comfort food kom ik 9 van de 10 keer toch uit op pasta. In alle soorten en maten die je kunt bedenken. Een massive load aan koolhydraten, dat wel. Of misschien dat die juist zorgen voor de troostfactor :). Anyway: pasta = fijn. Pasta met paddestoelen en truffel = fijner. … Lees verder Spaghetti truffel & paddestoelen
Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd, toch? Bij mij staat er steeds minder vaak vlees op het menu. Deels bewust, deels omdat ik nu eenmaal graag kook met wat ik in huis heb dus dat ontvouwt zich meestal rondom groente. En oja, ik houd ook wel heel erg van vis. Lamsvlees … Lees verder Lamsballetjes met tomaat-venkelsaus
Stel je hebt mosselen klaargemaakt. Heerlijk. Toen alle schelpen leeg waren heb je nog door het vocht in de pan gezeefd met je lepel, op zoek naar de laatste paar losse. En dan het moment: ga ik de pan met dat lekkere kookvocht leeggooien? Nou.. NEE DUS. Beter: zeef het en bewaar die heerlijke visbouillon … Lees verder Fusion risotto
Oeufs en cocotte! Klinkt chic toch? Dit is een heel fijn lunchgerechtje, dat er bijzonder uitziet maar toch heel snel gemaakt is. Bovendien een goede manier om wat meer groenten binnen te krijgen tijdens de lunch (beats de boterham met kaas en komkommer ;). Je hebt er geen brood meer bij nodig, hoewel je er … Lees verder Oeuf en cocotte – spinazie bosui
Jahoor, we zijn eR weer! Van de week was de R alweer even goed voelbaar.. Brrr koud en regen. Het fijne is wel dat de mosselen nu volop verkrijgbaar zijn. Na een goede avond bij Mossel & Gin kwam de inspiratie voor deze Thaise mosseltjes. Voor hollandse begrippen dan, want of ze ze daar zo … Lees verder Thaise mosselen
Nicecream! Ik durf te zeggen dat dit het meest frisse en romige sorbetijs is dat je in tijden hebt geproefd. Stel je voor: je zet dit op tafel, iedereen complimenteert je met je lekkere zelfgemaakte ijs en dan zeg je: 'ja, gemaakt van alleen maar fruit!'. Want geen room, geen vet, geen suiker (op de … Lees verder Nicecream banaan nectarine
Fresh and Messy 