Food – lovely, fresh, messy
Als we het hebben over comfort food kom ik 9 van de 10 keer toch uit op pasta. In alle soorten en maten die je kunt bedenken. Een massive load aan koolhydraten, dat wel. Of misschien dat die juist zorgen voor de troostfactor :). Anyway: pasta = fijn. Pasta met paddestoelen en truffel = fijner. … Lees verder Spaghetti truffel & paddestoelen
Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd, toch? Bij mij staat er steeds minder vaak vlees op het menu. Deels bewust, deels omdat ik nu eenmaal graag kook met wat ik in huis heb dus dat ontvouwt zich meestal rondom groente. En oja, ik houd ook wel heel erg van vis. Lamsvlees … Lees verder Lamsballetjes met tomaat-venkelsaus
Stel je hebt mosselen klaargemaakt. Heerlijk. Toen alle schelpen leeg waren heb je nog door het vocht in de pan gezeefd met je lepel, op zoek naar de laatste paar losse. En dan het moment: ga ik de pan met dat lekkere kookvocht leeggooien? Nou.. NEE DUS. Beter: zeef het en bewaar die heerlijke visbouillon … Lees verder Fusion risotto
Jahoor, we zijn eR weer! Van de week was de R alweer even goed voelbaar.. Brrr koud en regen. Het fijne is wel dat de mosselen nu volop verkrijgbaar zijn. Na een goede avond bij Mossel & Gin kwam de inspiratie voor deze Thaise mosseltjes. Voor hollandse begrippen dan, want of ze ze daar zo … Lees verder Thaise mosselen
Wat ik bijna altijd in de vriezer heb liggen is zo'n pakje diepgevroren tuinerwtjes. Ik vind mezelf altijd erg hollands, als ik ze zie liggen. Waarom eigenlijk? Meestal vinden ze hun weg (last-minute) in een risotto. Ook dit keer was het geen hollands glorie maar een Italiaanse groenten- en vismarkt die me inspireerde tot deze soep, … Lees verder Tuinerwtensoep, garnalen en knoflookcroutons
Zodra er ergens verse zalm in de aanbieding is kun je er geld op inzetten dat hij die week bij mij op tafel staat. Liefst haal ik hem bij de vishandel op de Nieuwmarkt, maar dat is helaas niet altijd te combineren met normale werktijden. In restaurants bestel ik het minder vaak omdat het risico … Lees verder Zalm en prei met mosterd-dillevinaigrette
Geïnspireerd door thais festival-food kreeg ik zin in een kerrie wokgerecht. Veel groenten, vis en kruiden. In een wokgerechtvan de toko zit vaak naar verhouding veel rijst of mie, maar in dit gerecht kun je toe met maar 25 a 50 gram per persoon. Trek wel even een kwartiertje uit om alles te snijden, maar … Lees verder Zalm-kerriewok
Een mannenburger! Waarom? rundvlees+champi's+pittige saus. Het idee geboren uit 'mannenliefde' (het biertje) op een zonnig terras. Maar dames, laat je niet afschrikken want hij is ook lekker als je geen man bent. Zelfs een tikkeltje mediterraans, met rozemarijn en zongedroogde tomaatjes door het gehakt. Iets gezonder zonder broodje, maar voor de brakke zondag erg lekker met … Lees verder Mannenburger
Een lang weekend Lowlands vraagt om detox. Nou als je hier je vitaminen-/mineralenvoorraad niet mee aanvult weet ik het niet meer. Wat vis erbij voor de gezonde vetten, voila! Het is ook een ideaal maaltje voor een doordeweekse zomerdag, trouwens. Spinazie zit van zichzelf al vol water, dus giet er niet teveel bouillon bij. Dat … Lees verder Spinaziesoep met zalmrolletjes
Dit is een recept voor bloemkool-couscous. Dat is dus niet 'couscous met bloemkool', maar couscous gemaakt ván bloemkool. Ok, eerlijk is eerlijk.. de structuur is niet exact hetzelfde. Maar het komt in de buurt en het is toch leuk om jezelf een beetje voor de gek te houden met dit groente+groente+groente-gerecht! Als je het wat … Lees verder Bloemkool-couscous met 3 soorten ui en champignons
Tsja, als je dan toch pasta eet kun je het beter meteen goed doen. Perfect voor een tikkeltje brakke zondagavond, deze carbonara met spek en parmezaan. Er schijnen verschillende manieren te zijn om carbonara te maken; Engelsen gooien er graag veeeeel room in en in Italië wordt weleens gezegd dat het met alleen ei hoort. … Lees verder Lumachine (pasta) carbonara met tuinerwten
Als de 'R' in de maand zit mogen er mosselen gegeten worden. Maar het is nu juli, en ik heb zin in mosselen. Wat te doen? Oplossing: we gebruiken de 'r' van witbierrrrrr.. Lekker! Klassieke mosselen met witte wijn en peterselie maak ik ook graag, maar geïnspireerd door een witbiertje op het terras kwam ik … Lees verder Mosselpan met witbier en dragon
Fresh and Messy 